Gary Biston hat über 30 Jahre Erfahrung in der Reise- und Gastgewerbebranche. Gary hat sich ursprünglich als Koch qualifiziert, bevor er in die Hotellerie und die Reisebranche wechselte - und in Frankreich, Kolumbien, Spanien und ihren Inseln arbeitete. Gary hat in einer Vielzahl von Positionen in vielen europäischen Ländern und Lateinamerika gearbeitet, sowohl für Massenmarkt- als auch für Spezialanbieter - er hat einen abgerundeten Hintergrund und versteht die unterschiedlichen Bedürfnisse seiner Kunden. Es ist für ihn selbstverständlich, dieses wenig mehr zu versuchen, besser als der Rest zu bieten - eine Philosophie, die bei der Arbeit für gehobene Unternehmen wie Lotus Supertravel Ski und Simply Travel zur zweiten Natur wurde. Während seines Aufenthalts in London war er Gründungsdirektor von Simpson Travel und war maßgeblich an der Auswahl des Immobilienportfolios für das Programm der markanten Villen und charmanten Hotels in Andalusien, Mallorca und Marokko beteiligt. Im Jahr 2004 zog er mit seiner Familie dauerhaft nach Andalusien, wo sie in Medina Sidonia leben.